Franse benaming: Choux blanc, vert.
Engelse benaming: White and green cabbage.
Duitse benaming: Weisskohl und WirsingBotanische beschrijving: Als cultuurplant al eeuwenlang bekend, wordt kool pas sinds latere tijden als geneeskrachtige plant gebruikt. Groene kool is ook bekend onder de naam savooiekool. Alle kolen zijn soortgelijk opgebouwd. Ze hebben een breed diep wortelstelsel, een korte dikke stengel met daar bovenop de kool, die eigenlijk een verdikte eindknop is. Alleen het omblad, de onderste bladeren die het eerst tevoorschijn komen, ontvouwt zich helemaal. De volgende bladeren blijven dicht bij elkaar zitten.Zo vormt zich de krop of de kool. Typisch voor het blad is de waslaag. Daardoor is de kool langer te bewaren. In het 2e jaar bloeit de kool. De kool barst dan open en er verschijnt een bloeistengel.
Gebruikte delen: Sap en de bladeren
Inhoudsstoffen:
Vitamine U, in het blad kan mosterdglucoside voorkomen.Geneeskracht:
Inwendig: Heeft een beschermende invloed op de maagslijmvlies. Het sap of de fijngestampte bladeren helpen bij maagzweren en zweren in het twaalvingerige darmsysteem (1 ltr sap per dag). Zuurbrand en pijn verdwijnen zeer snel. Ook ontstekingen in dunne en dikke darm worden er mee bestreden. E.e.a. is af te leiden van de anti-ulcusfactor van het vitamine U. Belangrijk is dat uitsluitend rauwe koolsap moet worden gebruikt voor de periode van 3-4 weken. Indien gasvorming ontstaat kan dat worden verholpen door thee van karwijzaad.
Als salade of als zuurkool: Regelmatig eten van zuurkool of verse koolsalade zorgt voor een goede voedingsbodem voor de darmbacterien en heeft een gunstige invloed op bronchiale catarree, eczeem, traagwerkende darmen, ischias, aderontstekingen en zelfs reuma.
Uitwendig: Bij zweren en wondjes, die niet willen helen, bijzonder bij hardnekkige onderbeenontstekingen, laat het gebruik van koolbladcompressen successen zien. Daarvoor worden de binnenste verse bladeren gebruikt die, ontdaan van de middennerf, platgewalst worden. Kompressen 2x per dag verwisselen. De wond wordt dan tussentijds schoongemaakt met kamillethee. Koolkompressen zijn ook goed voor gordelroos, rooie hond en andere vormen van uitslag.Teelt en oogst
De teelt van kool is zeker niet de gemakkelijkste. Op zeer lichte en zure gronden kun je veel problemen krijgen. Dat kan echter ook nog wel op geschiktere grondsoort. De grond moet vochthoudend en voedzaam zijn, goed ontwateren en niet te zuur. Doe je dat niet, krijg je knolvoet. Op zware grond krijg je kolen die goed te bewaren zijn. Op lichtere grond kun je spitskool en de vroegere soorten kool planten. Op lichte zangrond met weinig humus alleen spits- en savooiekool. Kool kan op verschillende data worden gezaaid en geplant. Witte kool wordt normaal gekweekt om te bewaren. Zaai ze op een zaaibed in maart onder koud glas of einde maart - april buiten. Planten doe je vanaf 1-21 juni liefst op een winderige plaats. Oogst valt dan in oktober-november. De kolen hebben grote behoefte aan stikstof en kalium. De basis is een grote hoeveelheid compost. In de loop van het seizoen meerdere keren bemesten met jonge compost die niet wordt ingewerkt.Bij- en/of nevenwerkingen
Met kool kun je je niet vergiftigen. Wel kan kool windverwekkend zijn bij sommige mensen. Een kopje karwijzaad-thee helpt daar snel en afdoende. Oorzaak is vaak dat de kool niet genoeg heeft gekookt of verrotte kool. In kool zitten mosterdglucosiden, vooral in savooiekool.